Impact of processing conditions on microstructure, texture and chemical properties of model cheese from sheep milk

  1. Aldalur, A.
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Revista:
Food and Bioproducts Processing

ISSN: 0960-3085

Año de publicación: 2019

Volumen: 116

Páginas: 160-169

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FBP.2019.05.003 GOOGLE SCHOLAR
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