Effect of ageing time on consumer preference and sensory description of foal meat

  1. Beldarrain, L.R.
  2. Etaio, I.
  3. Morán, L.
  4. Sentandreu, M.Á.
  5. Barron, L.J.R.
  6. Aldai, N.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Ano de publicación: 2020

Volume: 129

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2019.108871 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus