Development of alcoholic and malolactic fermentations in highly acidic and phenolic apple musts

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Zeitschrift:
Bioresource Technology

ISSN: 0960-8524

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 99

Nummer: 8

Seiten: 2857-2863

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.BIORTECH.2007.06.007 GOOGLE SCHOLAR
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