Brining time effect on physicochemical and microbiological parameters in Idiazabal cheese
- Pérez Elortondo, F.J.
- Albisu, M.
- Barcina, Y.
ISSN: 0168-1605
Año de publicación: 1999
Volumen: 49
Número: 3
Páginas: 139-149
Tipo: Artículo
Revista:
International Journal of Food Microbiology
