Study of both sunflower oil and its headspace throughout the oxidation process. Occurrence in the headspace of toxic oxygenated aldehydes

  1. Guillén, M.D.
  2. Cabo, N.
  3. Ibargoitia, M.L.
  4. Ruiz, A.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2005

Volumen: 53

Número: 4

Páginas: 1093-1101

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF0489062 GOOGLE SCHOLAR

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