Characteristics of smoke flavourings obtained from mixtures of oak (Quercus sp.) wood and aromatic plants (Thymus vulgaris L. and Salvia lavandulifolia Vahl.)

  1. Guillén, M.D.
  2. Manzanos, M.J.
Revista:
Flavour and Fragrance Journal

ISSN: 0882-5734

Any de publicació: 2005

Volum: 20

Número: 6

Pàgines: 676-685

Tipus: Article

DOI: 10.1002/FFJ.1599 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus