Monitoring of heat-induced degradation of edible oils by proton NMR

  1. Gullén, M.D.
  2. Ruiz, A.
Revista:
European Journal of Lipid Science and Technology

ISSN: 1438-7697,  1438-9312

Año de publicación: 2008

Volumen: 110

Número: 1

Páginas: 52-60

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/EJLT.200600299 GOOGLE SCHOLAR
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