Contamination of cheese by polycyclic aromatic hydrocarbons in traditional smoking. Influence of the position in the smokehouse on the contamination level of smoked cheese

  1. Guillén, M.D.
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Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 0022-0302,  1525-3198

Año de publicación: 2011

Volumen: 94

Número: 4

Páginas: 1679-1690

Tipo: Artículo

DOI: 10.3168/JDS.2010-3647 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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