Complexity and uniqueness of the aromatic profile of smoked and unsmoked herreño cheese

  1. Palencia, G.
  2. Ibargoitia, M.L.
  3. Fresno, M.
  4. Sopelana, P.
  5. Guillén, M.D.
Revista:
Molecules

ISSN: 1420-3049

Any de publicació: 2014

Volum: 19

Número: 6

Pàgines: 7937-7958

Tipus: Article

DOI: 10.3390/MOLECULES19067937 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus