Influence of fat and phytosterols concentration in margarines on their degradation at high temperature. A study by 1H Nuclear Magnetic Resonance
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Ano de publicación: 2016
Volume: 197
Páxinas: 1256-1263
Tipo: Artigo
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Ano de publicación: 2016
Volume: 197
Páxinas: 1256-1263
Tipo: Artigo