Changes provoked by boiling, steaming and sous-vide cooking in the lipid and volatile profile of European sea bass
ISSN: 1873-7145, 0963-9969
Ano de publicación: 2017
Volume: 99
Páxinas: 630-640
Tipo: Artigo
ISSN: 1873-7145, 0963-9969
Ano de publicación: 2017
Volume: 99
Páxinas: 630-640
Tipo: Artigo