Effects of different cooking methods on the lipids and volatile components of farmed and wild European sea bass (Dicentrarchus labrax)

  1. Nieva-Echevarría, B.
  2. Goicoechea, E.
  3. Manzanos, M.J.
  4. Guillén, M.D.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Ano de publicación: 2018

Volume: 103

Páxinas: 48-58

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2017.10.029 GOOGLE SCHOLAR
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