Food lipid oxidation under gastrointestinal digestion conditions: A review

  1. Nieva-Echevarría, B.
  2. Goicoechea, E.
  3. Guillén, M.D.
Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Any de publicació: 2020

Volum: 60

Número: 3

Pàgines: 461-478

Tipus: Revisió

DOI: 10.1080/10408398.2018.1538931 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus