Publicaciones en las que colabora con Irene Peral (1)

2023

  1. Carne con textura modificada para consumidores sénior: efecto del tipo de carne, velocidad de picado e información nutricional en la percepción sensorial y las preferencias

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 315, pp. 33-49