Francisco José
Pérez Elortondo
Groupe de recherche: Lactiker: Calidad y Seguridad de Alimentos de Origen Animal
Email: franciscojose.perez@ehu.eus
Docteur à l Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea avec la thèse Influencia de los procesos de salado y ahumado tradicional sobre las características microbiológicas y organolépticas del queso idiazábal 1996. Dirigée par Dra. Marta Albisu Aguado.