Francisco José
Pérez Elortondo
Research group: Lactiker: Calidad y Seguridad de Alimentos de Origen Animal
Email: franciscojose.perez@ehu.eus
Doctor by the Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea with the thesis Influencia de los procesos de salado y ahumado tradicional sobre las características microbiológicas y organolépticas del queso idiazábal 1996. Supervised by Dr. Marta Albisu Aguado.