Grup d'investigació: Lactiker: Calidad y Seguridad de Alimentos de Origen Animal

Correu: franciscojose.perez@ehu.eus

Doctor per la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea amb la tesi Influencia de los procesos de salado y ahumado tradicional sobre las características microbiológicas y organolépticas del queso idiazábal 1996. Dirigida per Dra. Marta Albisu Aguado.