Ana Isabel
Nájera Ortigosa
Grupo de investigación: Lactiker: Calidad y Seguridad de Alimentos de Origen Animal
Correo el.: anaisabel.najera@ehu.eus
Doutora pola Universidad de Zaragoza coa tese Estudio de la fracción lipídica durante la maduración del queso idiazábal. Influencia de los procesos tecnológicos del tiempo de permanencia en salmuera y ahumado 1996. Dirixida por Dr. Luis Javier Rodríguez Barrón.