Groupe de recherche: Lactiker: Calidad y Seguridad de Alimentos de Origen Animal

Email: anaisabel.najera@ehu.eus

Docteure à l Universidad de Zaragoza avec la thèse Estudio de la fracción lipídica durante la maduración del queso idiazábal. Influencia de los procesos tecnológicos del tiempo de permanencia en salmuera y ahumado 1996. Dirigée par Dr. Luis Javier Rodríguez Barrón.