Forschungsgruppe: Lactiker: Calidad y Seguridad de Alimentos de Origen Animal

Email: anaisabel.najera@ehu.eus

Doktorin von der Universidad de Zaragoza mit der Dissertation Estudio de la fracción lipídica durante la maduración del queso idiazábal. Influencia de los procesos tecnológicos del tiempo de permanencia en salmuera y ahumado 1996. unter der Leitung von Dr. Luis Javier Rodríguez Barrón.