Publications by the researcher in collaboration with María Paz Lavín González (7)

2018

  1. Carne de caballo: sistemas de explotación, evolución del sector y calidad nutricional de la carne

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 263, pp. 58-68

  2. Effect of slaughter age and feeding system on the neutral and polar lipid composition of horse meat

    Animal, Vol. 12, Núm. 2, pp. 417-425

2017

  1. An assessment of the fatty acid composition of horse-meat available at the retail level in northern Spain

    Meat Science, Vol. 124, pp. 39-47

2015

  1. Caracterización de la carne de caballo: Composición química y perfil de ácidos grasos

    XVI Jornadas sobre Producción Animal: 19 y 20 de mayo de 2015, Zaragoza

  2. Efecto del genotipo en la calidad nutricional de la carne de terneros producidos en el valle del nansa (Cantabria)

    XVI Jornadas sobre Producción Animal: 19 y 20 de mayo de 2015, Zaragoza

  3. Horse-meat for human consumption - Current research and future opportunities

    Meat Science, Vol. 108, pp. 74-81

2012

  1. Breed effect on quality veal production in mountain areas: emphasis on meat fatty acid composition

    Meat Science, Vol. 92, Núm. 4, pp. 687-696