Grupo de investigación: PROCAYSEAL: Procesado, Calidad y Seguridad de Alimentos

Correo el.: barbara.nieva@ehu.eus

Doutora pola Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea coa tese Changes in lipids and formation of derived compounds during fish cooking and in vitro gastrointestinal digestion of edible oils, model systems and processed fish meat 2017. Dirixida por Dra. Encarnación Goicoechea Osés, Dra. María Dolores Guillén Loren.