Groupe de recherche: PROCAYSEAL: Procesado, Calidad y Seguridad de Alimentos

Email: barbara.nieva@ehu.eus

Docteure à l Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea avec la thèse Changes in lipids and formation of derived compounds during fish cooking and in vitro gastrointestinal digestion of edible oils, model systems and processed fish meat 2017. Dirigée par Dra. Encarnación Goicoechea Osés, Dra. María Dolores Guillén Loren.