Forschungsgruppe: PROCAYSEAL: Procesado, Calidad y Seguridad de Alimentos

Email: barbara.nieva@ehu.eus

Doktorin von der Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea mit der Dissertation Changes in lipids and formation of derived compounds during fish cooking and in vitro gastrointestinal digestion of edible oils, model systems and processed fish meat 2017. unter der Leitung von Dr. Encarnación Goicoechea Osés, Dr. María Dolores Guillén Loren.