Grup d'investigació: PROCAYSEAL: Procesado, Calidad y Seguridad de Alimentos

Correu: barbara.nieva@ehu.eus

Doctora per la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea amb la tesi Changes in lipids and formation of derived compounds during fish cooking and in vitro gastrointestinal digestion of edible oils, model systems and processed fish meat 2017. Dirigida per Dra. Encarnación Goicoechea Osés, Dra. María Dolores Guillén Loren.