Tesi doctoral

  1. Estudio de la presencia y distribución de hidrocarburos aromáticos policíclicos en aromas de humo, alimentos ahumados y aceites vegetales. Aspectos metodológicos e interpretación del perfil de contaminación 2004

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

Tesis dirigides (1)

  1. Assessment of the influence of soybean oil minor components, and of certain added tocopherols and dietary amino compounds on the oil oxidation process under thermoxidative conditions and/or on its evo 2019

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    SAN MARTIN RUBIO, ANA MARIA

Tribunals de tesi (3)

  1. Secretària del tribunal

    Application of high hydrostatic pressures for improving the quality of frozen albacore (Thunnus alalunga) 2021

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    Cartagena López, Lucía

  2. Secretària del tribunal

    Lubina europea (dicentrarchus labrax) salvaje y cultivada. Caracterización y comportamiento bajo distintas formas de procesado 2015

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    PRIETO VIDAL, NATALIA

  3. Secretària del tribunal

    Degradación de aceites comestibles sometidos a temperatura de fritura y formación de tóxicos. Evaluación por rmn de 1h y mefs-cg/em 2013

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    SANCHO URIARTE, PATRICIA