Publications by the researcher in collaboration with Arrate Lasa Elguezua (25)

2023

  1. Producción de cervezas artesanas sin gluten: guía para su elaboración

    GLUTEN 3S, (UPV/EHU)

2022

  1. Implementation of Sustainability and Social Responsibility Competencies in the Degree of Human Nutrition and Dietetics

    Shaping a Sustainable Future: Innovative Teaching Practices for Educating Responsible Leaders (Baden-Baden: Nomos, 2022), pp. 343-354

2020

  1. Effect of analytically measured fiber and resistant starch from gluten-free products on the diets of individuals with celiac disease

    Nutrition, Vol. 70

  2. FODMAP urriko dieta eta haien erabilgarritasuna hesteko gaixotasunen maneiuan.

    Ekaia: Euskal Herriko Unibertsitateko zientzi eta teknologi aldizkaria, Núm. 38, pp. 155-182

  3. Including aspects of sustainability in the degree in Human Nutrition and Dietetics: An evaluation based on student perceptions

    Journal of Cleaner Production, Vol. 243

2019

  1. Gluten-free-rendered products contribute to imbalanced diets in children and adolescents with celiac disease

    European Journal of Nutrition, Vol. 58, Núm. 2, pp. 775-783

  2. Micronutrient analysis of gluten-free products: Their low content is not involved in gluten-free diet imbalance in a cohort of celiac children and adolescent

    Foods, Vol. 8, Núm. 8

  3. New software for gluten-free diet evaluation and nutritional education

    Nutrients, Vol. 11, Núm. 10

2018

  1. Cross-curricular skills development in final-year dissertation by active and collaborative methodologies

    Interactive Learning Environments, Vol. 26, Núm. 2, pp. 175-188

  2. Evaluación de la mejora del conocimiento y comportamiento en torno a la sostenibilidad de alumnado del Grado de Nutrición Humana y Dietética

    Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: Libro de resúmenes XV FECIES

  3. Fomento de la cultura científica en escolares de primaria a través del aprendizaje basado en la indagación

    Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: Libro de resúmenes XV FECIES

2017

  1. Análisis de resultados de intervención en educación primaria mediante una unidad didáctica sobre celiaquía

    Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XIV FECIES

  2. Evolution of gluten content in cereal-based gluten-free products: An overview from 1998 to 2016

    Nutrients, Vol. 9, Núm. 1

  3. Ezarpen esperientzia: iraunkortasuna eta erantzukizun soziala giza dietetikako eta nutrizioko graduan

    Revista Forum de Sostenibilidad = Forum Iraunkortasun aldizkaria = Sustainability Forum journal, Núm. 8, pp. 219-232

  4. La competencia de sostenibilidad y responsabilidad social en la asignatura de Restauración Colectiva

    Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XIV FECIES

2015

  1. Analysis of body composition and food habits of Spanish celiac women

    Nutrients, Vol. 7, Núm. 7, pp. 5515-5531

  2. Desarrollo de un procedimiento de sostenibilidad ambiental para personal universitario

    FECIES 2015

  3. Implantación de sistemas de gestión de calidad en los laboratorios de investigación: experiencia del laboratorio de análisis de gluten de UPV/EHU

    Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XI FECIES

  4. Mejora de la calidad a través del desarrollo de un plan de sostenibilidad en laboratorios de investigación

    Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XI FECIES

2014

  1. Enfermedad celiaca y dieta sin gluten: avances en la producción de los alimentos libres de gluten

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 456, pp. 66-70