Microbiología de la sidra
- Ana Irastorza Iribas
- María Teresa Dueñas Chasco
- Blanco Gomis, Domingo (ed. lit.)
- Mangas Alonso, Juan José (ed. lit.)
Publisher: D. Blanco
ISBN: 978-84-693-6631-8
Year of publication: 2010
Pages: 105-136
Type: Book chapter
Book:
La manzana y la sidra: bioprocesos, tecnologías de elaboración y control