Microbiología de la sidra
- Ana Irastorza Iribas
- María Teresa Dueñas Chasco
- Blanco Gomis, Domingo (ed. lit.)
- Mangas Alonso, Juan José (ed. lit.)
Verlag: D. Blanco
ISBN: 978-84-693-6631-8
Datum der Publikation: 2010
Seiten: 105-136
Art: Buch-Kapitel
Buch:
La manzana y la sidra: bioprocesos, tecnologías de elaboración y control