Formation of methional by Lactococcus lactis IFPL730 under cheese model conditions

  1. Amárita, F.
  2. Carmen Martínez-Cuesta, M.
  3. Taborda, G.
  4. Soto-Yárritu, P.L.
  5. Requena, T.
  6. Peláez, C.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Ano de publicación: 2002

Volume: 214

Número: 1

Páxinas: 58-62

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S00217-001-0420-Y GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus