Formation of methional by Lactococcus lactis IFPL730 under cheese model conditions
- Amárita, F.
- Carmen Martínez-Cuesta, M.
- Taborda, G.
- Soto-Yárritu, P.L.
- Requena, T.
- Peláez, C.
ISSN: 1438-2377, 1438-2385
Argitalpen urtea: 2002
Alea: 214
Zenbakia: 1
Orrialdeak: 58-62
Mota: Artikulua