Cooperation between wild lactococcal strains for cheese aroma formation

  1. Amárita, F.
  2. De La Plaza, M.
  3. Fernández De Palencia, P.
  4. Requena, T.
  5. Peláez, C.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2006

Volume: 94

Número: 2

Páxinas: 240-246

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2004.10.057 GOOGLE SCHOLAR
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