Cooperation between wild lactococcal strains for cheese aroma formation

  1. Amárita, F.
  2. De La Plaza, M.
  3. Fernández De Palencia, P.
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  5. Peláez, C.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 94

Nummer: 2

Seiten: 240-246

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2004.10.057 GOOGLE SCHOLAR
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