Influence of pH and ionic strength on the color parameters and antioxidant properties of an ethanolic red grape marc extract

  1. Cristea, E.
  2. Sturza, R.
  3. Jauregi, P.
  4. Niculaua, M.
  5. Ghendov-Moșanu, A.
  6. Patras, A.
Revista:
Journal of Food Biochemistry

ISSN: 1745-4514,  0145-8884

Año de publicación: 2019

Volumen: 43

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFBC.12788 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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