Influence of pH and ionic strength on the color parameters and antioxidant properties of an ethanolic red grape marc extract

  1. Cristea, E.
  2. Sturza, R.
  3. Jauregi, P.
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  5. Ghendov-Moșanu, A.
  6. Patras, A.
Revista:
Journal of Food Biochemistry

ISSN: 1745-4514,  0145-8884

Año de publicación: 2019

Volumen: 43

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFBC.12788 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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