Olive oil pilot-production assisted by pulsed electric field: Impact on extraction yield, chemical parameters and sensory properties

  1. Puértolas, E.
  2. Martínez De Marañón, I.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2015

Volum: 167

Pàgines: 497-502

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2014.07.029 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus