Investigación y desarrollo en alimentos de textura adaptada
- Peral, Irene
- Llorente Holgado, Raquel
ISSN: 0212-1689
Argitalpen urtea: 2010
Urtea: 29
Zenbakia: 255
Orrialdeak: 36-41
Mota: Artikulua
Beste argitalpen batzuk: Alimentación, equipos y tecnología
Laburpena
Desde hace tiempo, se dispone en el merado de alimentos de textura modificada, que se presentan en forma de purés y dietas trituradas de más o menos consistencia y aportan, como ventajas, su alta densidad nutricional, un contenido definido y la facilidad para deglutir y preparar.