Investigación y desarrollo en alimentos de textura adaptada
- Peral, Irene
- Llorente Holgado, Raquel
ISSN: 0212-1689
Year of publication: 2010
Year: 29
Issue: 255
Pages: 36-41
Type: Article
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Abstract
Desde hace tiempo, se dispone en el merado de alimentos de textura modificada, que se presentan en forma de purés y dietas trituradas de más o menos consistencia y aportan, como ventajas, su alta densidad nutricional, un contenido definido y la facilidad para deglutir y preparar.