Investigación y desarrollo en alimentos de textura adaptada
- Peral, Irene
- Llorente Holgado, Raquel
ISSN: 0212-1689
Datum der Publikation: 2010
Jahr: 29
Nummer: 255
Seiten: 36-41
Art: Artikel
Andere Publikationen in: Alimentación, equipos y tecnología
Zusammenfassung
Desde hace tiempo, se dispone en el merado de alimentos de textura modificada, que se presentan en forma de purés y dietas trituradas de más o menos consistencia y aportan, como ventajas, su alta densidad nutricional, un contenido definido y la facilidad para deglutir y preparar.