Rational Food Design Targeting Micronutrient Deficiencies in Adolescents: Nutritional, Acoustic-Mechanical and Sensory Properties of Chickpea-Rice Biscuits

  1. Talens, C.
  2. Garcia-Fontanals, L.
  3. Fabregat, P.
  4. Ibargüen, M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 5

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12050952 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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