Effect of Antioxidants on Oxidative Stability of Edible Fats and Oils: Thermogravimetric Analysis

  1. Van Aardt, M.
  2. Duncan, S.E.
  3. Long, T.E.
  4. O'Keefe, S.F.
  5. Marcy, J.E.
  6. Sims, S.R.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 2004

Volum: 52

Número: 3

Pàgines: 587-591

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF030304F GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus