Effect of high-intensity pulse electric fields on denaturation of bovine whey proteins

  1. De Luis, Ruth
  2. Arias, Olga
  3. Puertolas, Eduardo
  4. Benede, Sara
  5. Sanchez, Lourdes
  6. Calvo, Miguel
  7. Perez, Maria D.
Zeitschrift:
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL

ISSN: 0026-3788

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 64

Nummer: 4

Seiten: 422-425

Art: Artikel

GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: WoS