La adición de L-cisteína permite alargar la vida útil del aceite de soja
- A.S. Martín-Rubio 1
- P. Sopelana 1
- María D. Guillén 1
- 1 Procesado, Calidad y Seguridad de Alimentos (PROCAYSEAL). Facultad de Farmacia. Universidad del País Vasco
- José María Rodríguez Calleja (coord.)
- Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
- Teresa María López Díaz (coord.)
Editorial: Universidad de León
ISBN: 9788497739542
Año de publicación: 2019
Páginas: 198
Congreso: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)
Tipo: Aportación congreso