Efecto del tiempo de maduración sobre el ph y color de la carne de potro

  1. L.R. Beldarrain 1
  2. L. Morán 1
  3. G.F. Aldazabal 1
  4. L.J.R. Barrón 1
  5. M.A. Sentandreu 2
  6. N. Aldai 1
  1. 1 Grupo de investigación Lactiker, Vitoria
  2. 2 Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, (CSIC), Valencia
Buch:
XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza
  1. Mireia Blanco Alibés (coord.)
  2. Alfonso Abecia Martínez (coord.)
  3. Alberto Bernués Jal (coord.)
  4. Jorge Hugo Calvo Lacosta (coord.)
  5. Mª Ángeles Latorre Górriz (coord.)
  6. Sandra Lobón Ascaso (coord.)
  7. Daniel Martín Collado (coord.)
  8. Jorge Palacio Liesa (coord.)
  9. Guillermo Ripoll García (coord.)

Verlag: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario

ISBN: 978-84-09-10960-9

Datum der Publikation: 2019

Seiten: 564-566

Kongress: Jornadas sobre producción animal (18. 2019. Zaragoza)

Art: Konferenz-Beitrag

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Fuente de los datos: Dialnet