Efecto del estrés pre-sacrificio sobre el desarrollo de carnes dfd en la raza retinta

  1. C. Fuente García 1
  2. L. Serrano Hernández 2
  3. E. Sentandreu 1
  4. N. Aldai 3
  5. P. Romero 4
  6. M. Cabeza De Vaca
  7. D. Tejerina 4
  8. M.A Sentandreu 1
  1. 1 Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC), Valencia
  2. 2 nstituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC), Valencia
  3. 3 Grupo de investigación Lactiker, Vitoria
  4. 4 Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
    info

    Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura

    Badajoz, España

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Book:
XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza
  1. Mireia Blanco Alibés (coord.)
  2. Alfonso Abecia Martínez (coord.)
  3. Alberto Bernués Jal (coord.)
  4. Jorge Hugo Calvo Lacosta (coord.)
  5. Mª Ángeles Latorre Górriz (coord.)
  6. Sandra Lobón Ascaso (coord.)
  7. Daniel Martín Collado (coord.)
  8. Jorge Palacio Liesa (coord.)
  9. Guillermo Ripoll García (coord.)

Publisher: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario

ISBN: 978-84-09-10960-9

Year of publication: 2019

Pages: 528-530

Congress: Jornadas sobre producción animal (18. 2019. Zaragoza)

Type: Conference paper

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Data source: Dialnet