Efecto de la aplicación de intervenciones post-mortem sobre la textura de la carne de añojo y cebón

  1. L. Morán 1
  2. R. Prendiville 2
  3. N. Aldai 1
  4. L.J.R. Barrón 1
  5. A.P. Moloney 2
  1. 1 Grupo de investigación Lactiker, Vitoria
  2. 2 Teagasc
Book:
XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza
  1. Mireia Blanco Alibés (coord.)
  2. Alfonso Abecia Martínez (coord.)
  3. Alberto Bernués Jal (coord.)
  4. Jorge Hugo Calvo Lacosta (coord.)
  5. Mª Ángeles Latorre Górriz (coord.)
  6. Sandra Lobón Ascaso (coord.)
  7. Daniel Martín Collado (coord.)
  8. Jorge Palacio Liesa (coord.)
  9. Guillermo Ripoll García (coord.)

Publisher: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario

ISBN: 978-84-09-10960-9

Year of publication: 2019

Pages: 573-575

Congress: Jornadas sobre producción animal (18. 2019. Zaragoza)

Type: Conference paper

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Data source: Dialnet