Alpha-Tocopherol, a Powerful Molecule, Leads to the Formation of Oxylipins in Polyunsaturated Oils Differently to the Temperature Increase: A Detailed Study by Proton Nuclear Magnetic Resonance of Walnut Oil Oxidation

  1. Del Caño-Ochoa, S.
  2. Ruiz-Aracama, A.
  3. Guillén, M.D.
Revista:
Antioxidants

ISSN: 2076-3921

Año de publicación: 2022

Volumen: 11

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/ANTIOX11040604 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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