Characteristics and seal ability of blend films based on chicken protein isolate and fish skin gelatin

  1. Nilsuwan, K.
  2. Arnold, M.
  3. Benjakul, S.
  4. Prodpran, T.
  5. de la Caba, K.
  6. Mohan, C.O.
Revista:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Ano de publicación: 2022

Volume: 59

Número: 7

Páxinas: 2562-2571

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S13197-021-05273-4 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus