Characteristics and seal ability of blend films based on chicken protein isolate and fish skin gelatin

  1. Nilsuwan, K.
  2. Arnold, M.
  3. Benjakul, S.
  4. Prodpran, T.
  5. de la Caba, K.
  6. Mohan, C.O.
Revista:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Any de publicació: 2022

Volum: 59

Número: 7

Pàgines: 2562-2571

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S13197-021-05273-4 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Font de les dades: Scopus