Anti-plasticization of cassava starch by complexing fatty acids

  1. Luk, E.
  2. Sandoval, A.J.
  3. Cova, A.
  4. Müller, A.J.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Año de publicación: 2013

Volumen: 98

Número: 1

Páginas: 659-664

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2013.06.058 GOOGLE SCHOLAR

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