Entzima pektikoen industri erabilerak
Aldizkaria:
Ekaia: Euskal Herriko Unibertsitateko zientzi eta teknologi aldizkaria
ISSN: 0214-9001
Argitalpen urtea: 1997
Zenbakia: 7
Orrialdeak: 17-29
Mota: Artikulua